19. Juli 2023
"Gerstoni-Klimaburger" gewinnt einen Wettbewerb der Verbraucherzentrale Niedersachsen
Im letzten Jahr haben 7 Schüler:innen, begleitet durch Kira Morlock, an der Klimaburger-Challenge der Verbraucherzentrale Niedersachsen teilgenommen. Nun wurde das tolle Ergebnis auf der Homepage der Verbraucherzentrale veröffentlicht:
Der Gerstoni-Klimaburger stammt aus der Experimentierküche der BBS Gesundheit und Soziales. Der Patty des Burgers besteht aus einer Gerstenflockenbasis mit Gemüse. Den Bun hat das Team aus 7 Schüler:innen als Bagel mit Mohn und Sesam gestaltet.
Wie alles anfing .....
Im Rahmen des Hauswirtschaftsunterrichtes nehmen wir an der Klima-Burger Challenge teil. Wir finden es toll, unseren eignen klimafreundlichen Burger zu gestalten. An dem Projekt gefällt uns auch, dass es ein vegetarischer Burger sein soll, weil dafür keine Massentierhaltung und keine Schlachtung von Tieren notwendig ist. Außerdem ist ein vegetarischer Burger besser für die Umwelt und als junge Generation wollen wir versuche, die Umwelt nicht so stark zu belasten, damit noch ein langes und schönes Leben auch für spätere Generationen möglich ist. Der Burger sollte möglichst gesund aber trotzdem lecker sein, weil uns sowohl der Geschmack aber auch die Auswirkungen auf die Gesundheit wichtig sind.
Die Entscheidung....
Wir haben für unseren vegetarischen Klima-Burger einen Bagel als Brötchen gewählt, weil dieser dem Burger ein besonderes Aussehen verleiht und trotzdem einfach in der Herstellung ist. Als Patty haben wir uns für einen sogenannten Gestoni-Bratling entschieden, da dieser eine leckere vegetarische Alternative zu einem Patty aus Fleisch darstellt und gesunde Zutaten enthält.
Das Besondere ...
Der Burger wird mit Extras wie frischem Spinat, Mozzarella und Lollo-Rosso-Salat belegt. Als Soßen werden Erdbeeren- und Himbeer-Chutney verwendet sowie die grüne Burgersoße. Diese Zutaten haben wir gewählt, weil sie zurzeit regional und saisonal zu erhalten sind. Spinat, Erdbeeren und Himbeeren liegen im Juni/Juli in der Saison, sodass besonders klimafreundliche ist, diese Zutaten zu verwenden. Wir kaufen diese Lebensmittel auf dem Wochenmarkt ein, so können wir darauf achten, dass die Zutaten auch wirklich aus unserer Region stammen. Frische Mango und Minze wurden als Dekoration ausgewählt. Wann Mango Saison haben, richtet sich nach ihrer Herkunft. Sie sind im Prinzip das ganze Jahr über auf dem deutschen Markt erhältlich.
Lust zum Nachkochen? Das Rezept für den Patty und den Bun sowie weitere Tipps findet ihr hier.
Interesse am ganzen Beitrag? - Hier geht's zur Homepage der Verbraucherzentrale Niedersachsen.